無人店舗研究所

フォトシンスが11月5日に発表した、Akerun入退室管理システムとLINE公式アカウントを連携させ、LINEから無人店舗の扉を解錠できる新機能。 https://news.mynavi.jp/techplus/article/20261105-5262325/ 店頭のQRコードを読み取って店舗のLINE公式アカウントを友だち登録すると、LINE上のボタンから解錠できる仕組み。専用アプリも事前の会員登録も不要で、現在は一部のβ顧客店舗で実証実験中みたい。 ・無人店舗で一つポイントとなるのが入口のシステム。従来は事前の会員登録や予約情報に連動した鍵の発行が必要で、通りすがりの客を取り込めないのが課題でした。 それを回避しようとするとセキュリティ面で弱くなる。 ・仮に専用アプリを入れさせる導線だとすると、初めて店の前を通った人はまず入らない。 このシステムはすでに全員のスマホに入っているであろうアプリを入口にするという発想が良い。 ・店舗側もLINE公式アカウントは既に持っていることが多く、無人化のために増やす仕組みがほぼゼロ。しかも入店がそのまま販促リストの獲得になる ・先行導入店は朝8時〜正午と夜8時〜11時を無人営業にして、その時間帯だけで全体の25%の売上を達成したそうだ。

炒め調理ロボットを入れた食堂を、首都高が自社の駐車場内にオープン。 https://www.shutoko.co.jp/news/press-update/press/2026/10/21-magic-road/ 首都高速道路と首都高サービスが、調理ロボットのテックマジックと組んで2026年10月28日に日本橋兜町駐車場内に出店。「次世代型店舗オペレーションモデル」のPoCという位置づけで、知見をもとに首都高のPAをはじめ全国展開を目指すとのこと。両社は資本業務提携も実施。 使われているI-Robo 2は、攪拌・加熱・調理後のフライパン洗浄までを自動化する炒め調理ロボット。1時間あたり30食の調理が可能で、人の作業は食材の準備と投入に限られます。 ついにロボットも実用化のレベルまできたなという感じですね。 ・PAへの展開を見据えているのがポイント。24時間需要がある一方で人が採れない立地で、人を採れない場所こそロボットの出番という考え方 ・ロボットを買うのではなく資本業務提携まで踏み込んでいるのは、自社の現場に合わせて作り込む前提であろう 「無人店舗」は、専用業態を作る方向と既存店の厨房を置き換える方向の2つに分かれてきた印象。

yahooニュース記事 https://news.yahoo.co.jp/articles/e4ea709aac755715a01115e78a4ad0ffe672f3e0 ドリンクを自販機で買えば何時間いてもOKの無人カフェ。 https://toyokeizai.net/articles/-/961515 名古屋発で、4年で全国75店舗まで拡大。店員も厨房もなく、コーヒー1杯420円で滞在時間は無制限。ただし10分を超えて離席する場合は1ドリンク追加が必要です。 ・売っているのはドリンクではなく「場所」。カフェと名乗ることで、コワーキングより価格も心理的ハードルも下げている ・10分離席でワンドリンク追加というルールが秀逸。長時間居座りを監視ではなく設計で解いている ・厨房を持たないことで、排気や給排水の制約から解放されて出店できる物件が一気に広がる。これが拡大速度につながっている 「何を売っているのか」を売上の発生源とズラす視点がとても面白く、 今後の拡大速度に注目！