中国台湾で昨年から出来始めている「無人ラーメン屋」の事例
https://youtu.be/CTJVnXZo_9A?si=lqRJzM_SjaOqxWcB
自販機の延長線上ではありますが、自動販売機のように容器ごとレンチンで料理が出てくるわけではなく
ちゃんと麺を生地から伸ばして切って、茹でて、スープを入れて、容器に入れて蓋をして
というところまでを全てAIとロボットで行なっている事例です。
サービスエリアに昔からあるコーヒーの自販機の延長といえば近いところはありますが
徐々に調理系もロボットができる幅が広がってきていて、今後もこれは広がるはずなので
いきなり完全無人の飲食店は難しいかもしれませんが、この数年で厨房は半無人の飲食店が急増するのではと予想はできます。
「省人化」「半無人化」という需要は間違いなく高いはずなので
「無人店舗」というベースはありつつそっちの需要も狙っていけたらより強固なビジネスになると思います！